冷しゃぶごまだれぶっかけうどん
調理時間
20分
エネルギー
611 kcal
※エネルギーは1人前の値
材料
2
人分
- うどん （ゆで） ２玉
＜タレ＞
作り方
- １＜タレ＞を作る。しょうが、長ねぎをみじん切りにする。フライパンにごま油、しょうが、長ねぎを入れ、中火にかける。フライパンが熱くなってきたら、弱火にして焦がさないように混ぜながら５分じっくり炒める。
- ２砂糖を加え、さらに１分炒める。「穀物酢」（大さじ２）を加え、中火にしてグツグツしてきたら弱火にして２分炒める。「追いがつおつゆ２倍」、水を加え、沸々したら火を止め、冷めてからすりごまを加える。
- ３トマトは輪切りにし、「穀物酢」（小さじ１）をかける。青じそはせん切りにして冷水にさらし、パリっとさせる。みょうがは小口切りにする。
- ４オクラは熱湯で３０秒ゆでて粗熱を取り、縦４等分に切ってから５ｍｍ幅に切る。
- ５豚肉を食べやすい大きさに切り、沸騰した湯でサっとゆがいて冷水にさらす。水分をしっかりきり、２の＜タレ＞大さじ２杯分をからめる。
- ６ゆでたうどんを器に盛り、３、４、５の具材と卵をのせ、食べる直前に２の＜タレ＞をかける。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
611kcal
タンパク質
29.0g
脂質
27.9g
炭水化物
56.8g
野菜量
99.8g
食塩相当量
2.4g
