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チキンロールの梅照り煮

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調理時間

30分

エネルギー

274 kcal

※エネルギーは1人前の値

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材料 4 人分

鶏むね肉２枚

塩少々

さやいんげん６本

にんじん４０ｇ

赤パプリカ２０ｇ

黄パプリカ２０ｇ

サラダ油小さじ１

<Ａ>

だし汁２カップ

砂糖大さじ２

みりん大さじ３

酒大さじ３

しょうゆ大さじ２

ミツカン米酢大さじ２

または

ミツカン　純米酢金封大さじ２

梅干し大１個（みじん切り）

セルフィーユ　（チャービル）適宜

このレシピに使われている商品

米酢

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純米酢金封

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作り方

１鶏肉は包丁で切り目を入れ、１枚が同じ厚さになるように開き、ラップの上から肉たたきや麺棒などでたたく。軽く塩をする。にんじん、パプリカは棒状に切る。開いた鶏肉の上に野菜をのせ、端からしっかりと巻き、タコ糸で結ぶ。
２深めのフライパンにサラダ油を入れて火にかけ、１の鶏肉を色よく焼き色をつける。ペーパータオルで油を軽くふき取り、＜Ａ＞を加える。落としぶたをし、中火で汁が半分ぐらいになるまで煮込む。
３２を食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、煮汁をソースがわりにかけ、好みでセルフィーユを飾る。

※鶏むね肉の代わりに鶏もも肉を使ってもいいです。