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うなぎチャンプルー

Name: うなぎチャンプルー
Yield: 4
Ingredients: ゴーヤ １本; うなぎの蒲焼き １尾; 木綿豆腐 １丁; 卵 ２個; ミツカン 追いがつおつゆ２倍 大さじ３; ミツカン プロが使う味 白だし 大さじ１と１／２; サラダ油 （炒め用） 大さじ１

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調理時間

30分

エネルギー

230 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 4 人分

ゴーヤ１本

うなぎの蒲焼き１尾

木綿豆腐１丁

卵２個

ミツカン　追いがつおつゆ２倍大さじ３

または

ミツカン　プロが使う味　白だし大さじ１と１／２

サラダ油　（炒め用）大さじ１

このレシピに使われている商品

追いがつおつゆ２倍

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プロが使う味白だし

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作り方

１ゴーヤは縦に半分に切り、種とわたをスプーン等で取る。薄切りにして、塩を振って３０分程度なじませ、水洗いする。豆腐は水切りした後、１ｃｍ厚、３ｃｍ角に切る。
２熱したフライパンにサラダ油を入れ、豆腐を両面きつね色になるまで焼いて、いったん取り出す。サラダ油を足して、一口大に切ったうなぎ、ゴーヤを炒め、豆腐を戻し入れた後、溶き卵をまわしかける。
３仕上げに「追いがつおつゆ２倍」または「プロが使う味白だし」をまわし入れ、全体に味を絡ませる。