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たけのこと豚バラの土佐煮

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たけのこと豚バラの土佐煮のレシピ・作り方

調理時間

30分以上

エネルギー

314 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 2 人分

たけのこ　（水煮）１本

豚バラ肉　ブロック１２５ｇ

ミツカン　純米料理酒大さじ１

＜調味料＞

ミツカン　追いがつおつゆ２倍大さじ５

水３／４カップ

みりん大さじ１

赤とうがらし１／４本

糸がきかつお適量

このレシピに使われている商品

追いがつおつゆ２倍　500ml

追いがつおつゆ２倍

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純米料理酒 1L

純米料理酒

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作り方

１たけのこはゆでて、縦半分に切り、白いかたまりを竹串で取ってから洗う。根元のかたい部分は１ｃｍ厚さのいちょう切り、やわらかい穂先はくし形に切る。
２豚バラ肉は１ｃｍ厚さに切る。フライパンを熱し、肉を入れて強火で両面に焼き色をつけ、余分な脂を取り、「純米料理酒」をふり入れてふたをして蒸し焼きにする。
３鍋にたけのこ、＜調味料＞、赤とうがらしを入れて強火にかける。
４煮立ったら２の豚肉を入れる。アクを取り、落としぶたをして、煮汁がほとんどなくなるまで弱火で４０分ほど煮る。
５４に糸がきかつおを少し残して入れて、全体に混ぜる。器に盛り、残りの糸がきかつおをふる。

栄養成分（ 1人分）

エネルギー

314kcal

タンパク質

11.7g

脂質

22.2g

炭水化物

11.6g

野菜量

25.1g

食塩相当量

2.6g

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