夏野菜たっぷり！カポナータ
材料 2 人分
- トマト １個
このレシピに使われている商品
作り方
- １トマト、パプリカは乱切り、なす、ズッキーニは１ｃｍ幅の輪切りにする。たまねぎは１ｃｍ幅のくし形切りにする。
- ２フライパンににオリーブオイル（大さじ２）を中火で熱し、なす、ズッキーニを加え、両面少し焦げ目ができるまで焼き、塩少々（分量外）する。
- ３オリーブオイル（大さじ１）を追加し、にんにく、パプリカ、たまねぎを加え、たまねぎが透明になるまで炒める。トマトと「カンタン酢」を加えて、汁けが少なくなるまでトマトの形が崩れないように注意しながら炒め合わせる。冷蔵庫で冷やす。
- ４器に盛り、粗挽き黒こしょうをかける。お好みで、バジルを飾る。
※調理時間に冷却時間は含みません。
ミツカンメニューチームより
夏野菜をたっぷり使ったイタリア風の甘酸っぱいカポナータです。ひんやりと冷やしてお召し上がりください。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
278kcal
タンパク質
2.5g
脂質
18.3g
炭水化物
27.3g
野菜量
257.6g
食塩相当量
1.8g
ミツカンメニューチーム
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すべてミツカンのメニューチームによって監修されたレシピなので、安心してご活用いただけます。
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