筑前煮

作り方

• １鶏もも肉は一口大にそぎ切りにし、にんじん、ごぼう、れんこんは皮をむいて一口大の乱切りにし、ごぼうとれんこんは水にさらす。しいたけは半分（大きい場合は４等分）に切る。板こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、下ゆでする。
• ２鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉、れんこん、ごぼう、にんじん、板こんにゃくの順に炒める。全体に油がまわったら、しいたけを加えサッと混ぜ、＜調味料＞を加える。
• ３煮立ったらアクを取り、ぽこぽこと沸く火加減で落としぶたをして２０分ほど煮る。