たけのこそぼろお寿司
材料 3 人分
- たけのこ （水煮） １５０ｇ
＜炒り卵＞
＜合わせ酢＞
作り方
- １たけのこは３ｃｍ長さの薄切りにする。油揚げはペーパータオルに包んで電子レンジ（６００Ｗ）に３０秒かけ、油抜きする。縦半分に切ってから正方形に切り、さらに対角線で切って三角形にする。
- ２鍋に鶏ひき肉、「追いがつおつゆ２倍」、水を入れて中火にかけ、鶏ひき肉がポロポロになるまでさいばしで混ぜながら煮る。たけのこと油揚げを加え、煮汁がなくなるまで煮る。
- ３口の小さな耐熱カップに卵を溶きほぐし、砂糖、塩を混ぜる。電子レンジ（６００Ｗ）に１分１０秒かけ、さいばしでかき混ぜる。さらに３０秒かけて、よく混ぜ、いり卵を作る。
- ４さやえんどうは塩少々（分量外）を加えた熱湯で色よくゆで、冷水にとる。斜め細切りにする。
- ５「穀物酢」、砂糖、塩を混ぜ、＜合わせ酢＞を作る。米は分量の水で炊く。５分蒸らして、大きめのボウルにあけ、＜合わせ酢＞を回し入れ、大きくきるように混ぜる。
- ６すし飯に、２のたけのこ、鶏ひき肉、油揚げを混ぜ、いり卵、さやえんどうを彩りよく盛る。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
553kcal
タンパク質
18.1g
脂質
10.5g
炭水化物
93.1g
野菜量
65.2g
食塩相当量
2.8g
ミツカンメニューチーム
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