折りたたみずし（牛肉玉子のキンパ風）

作り方

• １温かいご飯に、「すし酢昆布だし入り」または「カンタン酢」をきるように混ぜ合わせてすし飯を作る。６等分する。
• ２フライパンを中火に熱し、牛肉を炒め、焼き肉のたれで味つけをする。にんじんは、せん切りにしてボウルに入れ、＜Ａ＞を加えてよく混ぜ、ナムルにする。リーフレタスは、８ｃｍ角のものを６枚作る。
• ３卵は、＜Ｂ＞を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油を入れ、よく熱し、ペーパータオルでふいてなじませる。半分の量の卵液を流し入れ、大きくかき混ぜて半熟状になったら、両側から三等分になるように折り、帯状にする。皿に取り、３等分に切る。残りの卵液も同様に作る。
• ４（具材、すし飯のおき方）焼のりを４等分のエリアに分け、左手前から時計回りに、ＡＢＣＤとする。それぞれの場所に、Ａ：牛肉　Ｂ：ナムル　Ｃ：リーフレタス、厚焼き卵　Ｄ：すし飯　を平らにおく。
• ５（折りたたみ方）ＡとＤの間をキッチンばさみで切る。ＡをＢの上に、さらにＣの上、Ｄの上へと折りたたむように重ね、ラップで巻く。これを６個作り、半分に切って断面を見せる。

※具材は、汁けをペーパータオルでよく取ってからご使用下さい。※のせる具材は、間をあけてのせると折りたたみやすいです。また、たたみ終わった時にはみ出している具材があったら、焼のりの中に詰め込んでからラップをすれば、きれいに出来上がります。