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フライパンで　やわらかチャーシュー

Name: フライパンで やわらかチャーシュー
Yield: 2
Ingredients: 豚バラ肉 ブロック ５００ｇ; 塩・こしょう 少々; ゆで卵 ３個; 長ねぎ １／２本（青い部分も使用）; ミツカン 味ぽん 大さじ５; みりん 大さじ３; 砂糖 大さじ１; 水 １と１／２カップ; しょうが ２かけ; にんにく １かけ

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調理時間

30分以上

エネルギー

1233 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 2 人分

豚バラ肉　ブロック５００ｇ

塩・こしょう少々

ゆで卵３個

長ねぎ１／２本（青い部分も使用）

<Ａ>

ミツカン　味ぽん大さじ５

みりん大さじ３

砂糖大さじ１

水１と１／２カップ

しょうが２かけ

にんにく１かけ

このレシピに使われている商品

味ぽん

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作り方

１豚肉は３等分に切り塩・こしょうをふる。長ねぎは青い部分は３等分に切り、白い部分は白髪ねぎにする。しょうがは薄切り、にんにくは軽くつぶす。
２小さめのフライパンを強火で熱して、豚肉の表面を焼く。全面に焼き色がついたら、ペーパータオルで油を取り除き、＜Ａ＞、長ねぎの青い部分を加え、煮立ったら落しぶたをし、弱火で３０分程度煮込む。途中で肉の上下を返す。
３落としぶたを取り、中火で１５分程度煮汁を煮詰める。豚肉を取り出してゆで卵を加え２～３分煮込んだら、ゆで卵を取り出し、再度煮汁にとろみがつくまで煮詰める。
４豚肉を薄切りにし、ゆで卵、白髪ねぎとともに盛り付ける。仕上げに３の煮汁を回しかける。

※ゆで卵は、沸騰してから６分３０秒ほどゆでると半熟卵になり、黄身がトロッとします。※フライパンは２０ｃｍのものを使用しています。