炊飯器でローストビーフ
材料 2 人分
- 牛もも肉 ブロック ５００ｇ
＜調味料＞
このレシピに使われている商品
作り方
- １＜調味料＞を作る。野菜はすべてすりおろし、「味ぽん」、みりんと合わせる。
- ２牛肉はフォークなどで数か所刺して、塩・こしょうをしてよくすりこむ。１に漬け込む。
- ３肉を常温にもどし、フライパンにサラダ油を熱し、漬け汁から出した牛肉の表面を軽く焼き目がつくまで焼き、取り出す。
- ４３につけ汁を入れて、１分ほど沸騰させる。
- ５３と４をジッパー付き保存袋に入れて空気を抜いて、ジッパーをしめる。炊飯器に入れて、沸騰したお湯を肉が十分かくれるくらいまでたっぷり入れる。(浮いてきてしまう場合は、小皿などをかぶせ、重しにする。)
- ６炊飯器のふたを閉めて、保温モードにして、６０分ほど保温する。
- ７肉の中心温度が６３度以上になってから、さらに３０分保温モードで加熱する。
- ８肉の中心温度を測り63℃以上のことを確認して、肉を引き上げ、薄切りにする。皿に盛り、漬け汁とお好みでベビーリーフを添える。
※炊飯器は５．５合炊きを使用しております。炊飯器の機種によっては炊飯以外の調理に適さない場合がございます。ご使用の炊飯器の取扱説明書をご確認のうえ、調理してください。※牛肉は新鮮なものを使ってください。食中毒の恐れがある為、中心温度６３℃３０分以上の調理をしてください。※牛肉の表面から１～２ｃｍ色が変わっているかを確認し、大きさによって加熱時間を調整してください。※ご使用のジッパー付き保存袋の耐熱温度、炊飯器の取り扱い説明書をご確認の上お作りください。
ミツカンメニューチームより
本格的なローストビーフを炊飯器で作ります。「味ぽん」とすりおろしたまねぎのソースを添えてさっぱりと和風のテイストでお召し上がりください。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
642kcal
タンパク質
51.9g
脂質
35.3g
炭水化物
20.7g
野菜量
66.0g
食塩相当量
5.1g
ミツカンメニューチーム
日常に取り入れたい時短レシピや簡単レシピから、旬の食材や季節のイベントにぴったりのレシピまで、様々なレシピを開発しています。
すべてミツカンのメニューチームによって監修されたレシピなので、安心してご活用いただけます。
