酢しょうがときのこの中華風おかずスープ

作り方

• ■　酢しょうがは＜作りやすい分量＞を参考に作る。
• １新しょうがはよく洗い水けをきり、皮ごとせん切りにする。熱湯でサッとゆでる。
• ２容器に１を入れ、「カンタン酢」を注いで冷蔵庫で半日ほど漬ける。
• ■　中華風おかずスープ
• １しいたけは薄切りにする。えのきだけは石づきを取り、半分に切る。豆腐は、細切りにする。
• ２鍋に、＜スープ＞を入れて火にかけ、煮立ったら、豚肉、しいたけ、えのきだけ、はるさめ、酢しょうがを加えて弱火で４～５分煮る。はるさめがやわらかくなったら豆腐を加え、ひと煮立ちしたら溶き卵を回し入れる。
• ３ごま油、黒こしょうを加えて、火を止める。

※栄養成分は中華風おかずスープに使用した酢しょうが約１２ｇ使用するとして計算しています。※一度素材を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください。※金属製のふたの使用は避けてください。※調理時間に漬け込み時間は含みません。※冷蔵庫に保管し、漬け始めてから１週間以内をめどに早めにお召し上がりください