えび玉の甘酢あんかけ

作り方

• １卵を割りほぐし、塩・こしょうを加えよく混ぜる。
• ２長ねぎは縦割りにしてから斜め薄切りにし、フライパンにごま油を熱してしんなりするまで炒める。
• ３２にむきえびとしょうがを加えて炒め合わせ、火が通ったら１を回し入れて大きく混ぜて半熟状になったら、皿に取り出す。
• ４小鍋に＜調味料＞を入れて木べらで混ぜながらとろみがつくまで煮て、３にかける。お好みで万能ねぎを散らす。