やみつきよだれ鶏
調理時間
30分以上
エネルギー
463 kcal
※エネルギーは1人前の値
材料
2
人分
- 鶏むね肉 １枚（２８０ｇ）
このレシピに使われている商品
作り方
- １鶏むね肉は冷蔵庫から出して室温にもどす。鍋に水２カップ（分量外）と塩、酒を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏肉、しょうが、ねぎの青い部分を加える。再び沸騰してから１分ほどゆでて火を止め、ふたをしてゆっくりと火を入れる。３０分程度おき、火が通ったら肉を取り出して冷ます。
- ２鍋にしょうゆ、「穀物酢」、砂糖、酒、おろししょうが、おろしにんにく、赤とうがらしを入れて火にかけ、煮切ってから冷ます。
- ３２にごま油、ラー油、花椒（パウダー）、いりごまを混ぜる。
- ４１を５ｍｍ幅程度に切り、器に並べる。３、軽く砕いたピーナッツをかけ、お好みでザク切りにしたパクチーを飾る。
ミツカン社員メモ
すっぱ辛さがくせになる、やみつき感のあるよだれ鶏です。鶏肉は余熱で火を通すことでしっとり仕上げることができます。たれはお好みに合わせてラー油、花椒で辛さを調整してください。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
463kcal
タンパク質
35.2g
脂質
22.5g
炭水化物
24.4g
野菜量
16.6g
食塩相当量
7.6g
