えびそぼろの押し寿司
材料 4 人分
- 米 ２合
＜合わせ酢＞
＜調味料１＞
＜調味料２＞
作り方
- １米は普通に炊き、＜合わせ酢＞を混ぜ、すし飯を作る。
- ２卵を溶いて＜調味料１＞を混ぜ、炒り卵を作る。
- ３むきえびは背ワタを取って、粗く刻む。
- ４鍋に＜調味料２＞を煮立て、３を入れて煮汁がなくなるまで炒って火を通し、冷ます。
- ５高菜漬けは塩辛い場合は水につけて塩抜きし、水けをきって、茎を切り離す。
- ６四角い容器にラップを敷き、えびそぼろ、炒り卵の順に重ねて敷き詰め、すし飯をのせて平らにならし、ラップをかぶせる。一回り小さいバット等で押し、形を作る。型をはずして切り分け、５の高菜漬けで包む。
ミツカンメニューチームより
えびと卵を使った押し寿司です。まわりに巻いた高菜漬けの味がアクセント。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
422kcal
タンパク質
17.9g
脂質
5.2g
炭水化物
72.5g
野菜量
37.5g
食塩相当量
4.5g
ミツカンメニューチーム
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