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えびそぼろの押し寿司

Name: えびそぼろの押し寿司
Yield: 4
Cuisine: 和風
Ingredients: 米 ２合; ミツカン 米酢 大さじ３; 砂糖 大さじ２～３; 塩 小さじ１; 卵 ３個; 砂糖 小さじ２; 塩 少々; むきえび（小） ６尾（１５０ｇ）; ミツカン 追いがつおつゆ２倍 ２０ｍｌ; 水 大さじ１; みりん 小さじ１; ミツカン 料理酒 大さじ１; 砂糖 大さじ１／２; 高菜漬け １５０ｇ

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調理時間

30分

エネルギー

422 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 4 人分

米２合

＜合わせ酢＞

ミツカン米酢大さじ３

砂糖大さじ２～３

塩小さじ１

卵３個

＜調味料１＞

砂糖小さじ２

塩少々

むきえび（小）６尾（１５０ｇ）

＜調味料２＞

ミツカン　追いがつおつゆ２倍２０ｍｌ

水大さじ１

みりん小さじ１

ミツカン　料理酒大さじ１

砂糖大さじ１／２

高菜漬け１５０ｇ

このレシピに使われている商品

米酢

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追いがつおつゆ２倍

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作り方

１米は普通に炊き、＜合わせ酢＞を混ぜ、すし飯を作る。
２卵を溶いて＜調味料１＞を混ぜ、炒り卵を作る。
３むきえびは背ワタを取って、粗く刻む。
４鍋に＜調味料２＞を煮立て、３を入れて煮汁がなくなるまで炒って火を通し、冷ます。
５高菜漬けは塩辛い場合は水につけて塩抜きし、水けをきって、茎を切り離す。
６四角い容器にラップを敷き、えびそぼろ、炒り卵の順に重ねて敷き詰め、すし飯をのせて平らにならし、ラップをかぶせる。一回り小さいバット等で押し、形を作る。型をはずして切り分け、５の高菜漬けで包む。