ホットプレートで簡単！和風パエリア

作り方

• １鶏肉は一口大に切り、えびは殻付きのまま背に包丁を入れ背ワタをとる。あさりは砂抜きする。
• ２パプリカは細切り、アスパラガスは３ｃｍ長さの斜め切り、トマトは１ｃｍ角に切る。たまねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにする。
• ３ホットプレートにオリーブオイル、にんにくを入れ、中温（約１８０℃）に熱し、香りがたったらたまねぎを加え、透き通るまで炒める。鶏肉を加え、塩・こしょうをする。肉の色が変わったら米を加えて半透明になるまで炒める。
• ４＜Ａ＞を加えて混ぜ合わせ、えび、あさり、パプリカ、トマトを並べ、煮立ったらふたをして、１５分ほど炊く。
• ５ふたをあけてアスパラガスを加え、再びふたをして、保温にして５分ほど蒸らす。
• 水１／２カップ、塩小さじ１／２をざるを重ねたボウル（またはバット）に混ぜ合わせ、あさりを入れてアルミホイルをかぶせて冷暗所で２時間～半日ほどおく。（塩水はあさりの頭が少し出る（ひたひた）くらいが適量です。容器に合わせて調整してください。）

※[４]で、まだ米が硬い場合は水少量を加えてさらに加熱してください。※あさりの砂抜き方法