かぼちゃとモロヘイヤの和風カレー
材料 4 人分
- かぼちゃ １／４個（冷凍）
このレシピに使われている商品
作り方
- １耐熱皿に冷凍かぼちゃを並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱して半解凍にする。冷凍モロヘイヤはラップに包んだまま、電子レンジで２分加熱して半解凍にする。冷凍トマトはぬるま湯につけて２～３分おき、半解凍にし、皮をむき、ヘタを取ってザク切りにする。市販のカレールーはみじん切りにする。
- ２鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、凍ったままのたまねぎ、凍ったままのにんにく、しょうがを加えてふたをし、１～２分おいて半解凍する。合いびき肉を加えてポロポロになるまで炒める。
- ３トマト、「追いがつおつゆ２倍」、水を加え、トマトをつぶしながら４～５分煮る。かぼちゃ、モロヘイヤ、市販のカレールーを加え、軽く混ぜ合わせ、２～３分煮る。温かいご飯にカレーをかける。
- ＜冷凍法＞賞味期間１ヶ月程度
- ・かぼちゃ：加熱したかぼちゃの粗熱を取り、３ｃｍ角に切る。金属製のバットにラップを敷いて、広げてのせ冷凍する。凍ったら保存袋に入れる。
- ・モロヘイヤ：茎ごと固めに塩ゆでし、水さらし後、水けをよく絞る。茎ごとみじん切りにし、ラップ上で１ｃｍ厚さに広げて包み、保存袋に入れて冷凍する。
- ・たまねぎ：１／２個をみじん切りにし、耐熱容器にふんわりとラップをし、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、そのまま粗熱を取る。ラップ上で１ｃｍ厚さに広げて包み、保存袋に入れて冷凍する。
- ・トマト：１個ずつラップで包み、保存袋に入れて冷凍する。
- ・にんにく、しょうが：皮をむいてすりおろす。ラップ上に２～３ｍｍ厚さに薄く広げて包み、保存袋で冷凍し、必要量を折って使う。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
722kcal
タンパク質
24.2g
脂質
25.5g
炭水化物
94.9g
野菜量
215.6g
食塩相当量
3.1g
ミツカンメニューチーム
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