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揚げ野菜の和風ピクルス

Name: 揚げ野菜の和風ピクルス
Yield: 2
Cuisine: 和風
Ingredients: 長いも ５ｃｍ長さ; かぼちゃ １００ｇ; れんこん １／４節; ごぼう １／２本; なす １本; 揚げ油 適量; ミツカン やさしいお酢 １／２カップ; しょうゆ 大さじ１

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調理時間

20分

エネルギー

211 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 2 人分

長いも５ｃｍ長さ

かぼちゃ１００ｇ

れんこん１／４節

ごぼう１／２本

なす１本

揚げ油適量

＜つけ汁＞

ミツカン　やさしいお酢１／２カップ

しょうゆ大さじ１

このレシピに使われている商品

やさしいお酢

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作り方

１長いもは皮をむき一口大、かぼちゃは種を取り一口大に切る。れんこんは皮をむき１ｃｍ厚さのいちょう切り、ごぼうはタワシでこすり洗いして水けをふき乱切り、なすはヘタを切り落として一口大に切る。
２揚げ油を１７０度に熱し、野菜を入れ、火が通った具から引き上げ＜つけ汁＞に漬ける。
３味がなじむまで１０分くらい置く。

※栄養成分は漬け汁を４０％摂取するとして算出。