揚げ焼き茄子のスパイシーマリネ
作り方
- １なすはヘタを落としてガクを取り、縦半分に切り、皮めに斜めに細かく切り込みを入れる。
- ２水に１０分つけてアクを取り、水けをふく。
- ３フライパンになすを皮を下にして並べ、油をふりかけて中火にかける。
- ４５～６分揚げ焼きし、返して３～４分、やわらかくなるまで火を通す。
- ５なすを取り出し、ボウルなどに移し、熱湯をかぶるくらいまでかけて油を抜く。
- ６箸で取り出して水けを軽く絞り、器に並べて＜Ａ＞をかけて全体にからめる。冷蔵庫で１時間程度冷やし、味をなじませる。
※こしょうの量は小さじ１弱ですが、お好みで調整してください。※冷蔵庫に保管し、２～３日を目安にお召し上がりください。※調理時間に味をなじませる時間は含みません。
ミツカンメニューチームより
作り置きにも。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
362kcal
タンパク質
1.7g
脂質
30.2g
炭水化物
20.7g
野菜量
137.5g
食塩相当量
1.8g
ミツカンメニューチーム
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