なすと鶏のピリ辛煮
調理時間
20分
エネルギー
330 kcal
※エネルギーは1人前の値
材料
2
人分
- なす ２本
＜調味料＞
作り方
- １なすはへたをとり、一口大の乱切りにし、水にさらしてあくを抜く。鶏もも肉は一口大に切る。
- ２赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。長ねぎは５～６ｃｍ長さを飾り用に白髪ねぎに切り、残りはみじん切りにする。
- ３フライパンに多めのサラダ油(分量外）を熱し、水けをふいた１のなすを入れ、油がまわったら取り出す。
- ４鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、赤とうがらし、みじん切りの長ねぎを炒めて香りをだし、１の鶏もも肉を入れて炒める。
- ５鶏もも肉の色が変わったら、３のなす、＜調味料＞を加え、煮汁が半量になるまで強火で煮る。
- ６仕上げに「穀物酢」をふり入れ、器に盛って２の白髪ねぎを飾る。
ミツカン社員メモ
こってりしてボリューム感のある煮物メニューです。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
330kcal
タンパク質
12.9g
脂質
23.3g
炭水化物
16.1g
野菜量
108.6g
食塩相当量
1.7g
