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さばときのこの焼き漬け

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調理時間

30分

エネルギー

405 kcal

※エネルギーは1人前の値

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材料 2 人分

さば　（切り身）２切れ

まいたけ１／２パック

しめじ１／２パック

ピーマン１個

赤とうがらし１／２本

小麦粉適量

サラダ油適量

＜調味料＞

ミツカン　純玄米黒酢大さじ１と１／２

ミツカン　追いがつおつゆ２倍大さじ１と１／２

水大さじ１と１／２

このレシピに使われている商品

純玄米黒酢

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追いがつおつゆ２倍

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作り方

１さばは骨を抜いて、２ｃｍ幅の斜めそぎ切りにする。まいたけは大きめにほぐす。しめじは石づきを切り落とし、小房にする。
２ピーマンはせん切りにする。赤とうがらしは種を取る。＜調味料＞はバットに合わせる。
３深めのフライパンに高さ１ｃｍ程のサラダ油を温め、赤とうがらしをサッと揚げ、＜調味料＞に漬ける。続けて、小麦粉を軽くはたいたきのこをサッと揚げ、＜調味料＞に漬ける。
４さばは、両面に軽く小麦粉をつけて、１７０℃くらいの温度で揚げる。表面がきつね色なるまで揚げ、熱いうちに＜調味料＞に漬ける。
５仕上げにピーマンのせん切りを散らし、１０分ほどおく。