はまぐりと真鯛の沢煮
材料 2 人分
- たい ２切れ
＜調味料＞
＜水溶き片栗粉＞
このレシピに使われている商品
作り方
- １うどは３ｃｍ長さに切り、厚めに皮をむいて短冊に切って酢水（分量外）に浸してアクを抜く。
- ２たいは一口大に切って、塩（分量外）を軽くふって１５～２０分おく。
- ３熱湯に２のたいを一切れずつ入れて、身が縮んだら冷水にとって水けをペーパータオルでふく。
- ４はまぐりは塩水（分量外）で砂抜きしてから真水につける。
- ５鍋に水、昆布を入れてふやかす。はまぐりを入れて火にかけ、煮立ってきたら昆布を取り除き、はまぐりを取り出して身を取り出す。
- ６５にはまぐりをもどし、３のたいを入れて火を通す。アクが出てきたら丁寧に取り、うどを加える。
- ７ひと煮立ちしたら＜調味料＞を加えて味を調え、たい、はまぐりを器に盛る。汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて上からかけ、２ｃｍ幅に切ったみつばを中央に盛る。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
117kcal
タンパク質
11.3g
脂質
4.4g
炭水化物
8.1g
野菜量
30.6g
食塩相当量
1.1g
ミツカンメニューチーム
日常に取り入れたい時短レシピや簡単レシピから、旬の食材や季節のイベントにぴったりのレシピまで、様々なレシピを開発しています。
すべてミツカンのメニューチームによって監修されたレシピなので、安心してご活用いただけます。
