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揚げなすのかりかりじゃこ野菜がけ

Name: 揚げなすのかりかりじゃこ野菜がけ
Yield: 2
Cuisine: 和風
Ingredients: なす ３本; ちりめんじゃこ ３０ｇ; にんじん ２５ｇ; 水菜 １束; 油揚げ １／２枚; 揚げ油 適量; ミツカン 味ぽん １／４カップ

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調理時間

30分

エネルギー

185 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 2 人分

なす３本

ちりめんじゃこ３０ｇ

にんじん２５ｇ

水菜１束

油揚げ１／２枚

揚げ油適量

ミツカン　味ぽん１／４カップ

このレシピに使われている商品

味ぽん

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作り方

１なすは縦半分に切り、さらに半分の長さに切る。皮の方に斜めに切り目を入れて水にさらす。にんじんはせん切りにし、水菜は５ｃｍの長さに切る。バットに「味ぽん」を入れ、にんじんを漬ける。
２フライパンに油を熱し、ちりめんじゃこをかりかりに揚げる。なすは水けをきって揚げ、にんじんを漬けたバットに漬ける。油揚げはオーブントースターでサクサクになるまで焼き、粗熱が取れたら細切りにする。
３なすを器に盛り付け、水菜、漬けたにんじんを盛り付け、漬け汁をかける。最後にかりかりじゃこと油揚げを散らす。