トムヤムクン風酢ープ

作り方

• [１］　えびは塩（分量外）でもみ洗いをして臭みを取り、背に深く切り込みを入れて背わたを取る。エリンギは５ｍｍ厚に切る。しょうがはみじん切りにする。
• [２］　セロリは輪切りにし、ミニトマトは２つ切りにする。
• [３］　鍋に＜調味料＞を煮立て［１］を加えてえびにさっと火を通す。
• [４］　[２］を加え、「やさしいお酢」を入れて火を止めて器に盛り、セロリの葉またはコリアンダーを添える。

※お酢は後からお好みに応じて加えてもおいしくいただけます。