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えびたま

Name: えびたま
Yield: 2
Cuisine: 中国・韓国
Ingredients: 卵 ３個; えび ７５ｇ; 小ねぎ ２本; グリンピース （冷凍） 大さじ１／２; しょうが １／４かけ; サラダ油 大さじ１; ミツカン 料理酒 小さじ１／２; ごま油 小さじ１／２; 塩 少々; ミツカン 料理酒 小さじ１／２; ミツカン ほんてり 小さじ２; 塩 少々; こしょう 少々; だし汁 小さじ５; ミツカン 料理酒 大さじ１／２; ミツカン ほんてり 大さじ１／４; 塩 少々; しょうゆ 大さじ１／４

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調理時間

30分以上

エネルギー

219 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 2 人分

卵３個

えび７５ｇ

小ねぎ２本

グリンピース　（冷凍）大さじ１／２

しょうが１／４かけ

サラダ油大さじ１

ミツカン　料理酒小さじ１／２

ごま油小さじ１／２

塩少々

＜調味料１＞

ミツカン　料理酒小さじ１／２

ミツカン　ほんてり小さじ２

または、本みりん

塩少々

こしょう少々

＜調味料２＞

だし汁小さじ５

ミツカン　料理酒大さじ１／２

ミツカン　ほんてり大さじ１／４

または、本みりん

塩少々

しょうゆ大さじ１／４

このレシピに使われている商品

料理酒

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ほんてりみりん風調味料

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作り方

１えびは殻をむいて背ワタをとり、粗めのぶつ切りにし、「料理酒」、塩で下味をつける。
２小ねぎは小口切りにし、しょうがはみじん切りにする。グリンピースは沸騰した湯にサッとくぐらせ、水けをきる。
３卵を溶きほぐして＜調味料１＞で下味をつける。
４＜調味料２＞を煮立て、水溶き片栗粉（分量外）でとろみをつける。仕上げにごま油を加えてあんをつくる。
５フライパンを熱し、サラダ油をなじませ、２のしょうがを炒めて香りをだし、１のえびを炒める。えびの色が変わったら３の卵と２の長ねぎを流し入れて大きく２～３回かき混ぜ、表面が半熟状態で火を止め、器に盛る。４のあんをかけ、２のグリンピースを散らす。