てりてりエリンギつくね
材料 2 人分
- 鶏ひき肉 ２００ｇ
<Ａ>
このレシピに使われている商品
作り方
- １エリンギは傘のある方から４ｃｍのところで切り、縦に５ｍｍ幅に切る（飾り用６枚分）。残りは粗めのみじん切りにする。たまねぎはみじん切りにし、卵は卵黄と卵白に分ける。
- ２ボウルに鶏ひき肉、粗みじん切りのエリンギ、たまねぎ、おろししょうが、塩・こしょう、片栗粉、卵白を入れ、よくこねる。６等分し、丸く成形する。それぞれに片栗粉（分量外）をまぶしたエリンギをのせて肉ダネに埋め込む。
- ３フライパンにサラダ油を中火で熱し、２のエリンギを埋め込んだ面を下にして焼く。焼き目がついたら上下を返し、ふたをして２分程度蒸し焼きにして中まで火を通す。
- ４強火にして＜Ａ＞を回し入れ、とろみが出るまで煮詰め、たれをよくからめる。
- ５器にお好みで青じそを敷き、４を盛り付け、卵黄を添える。
※肉ダネが扱いづらい時は、手にサラダ油をつけるとやりやすいです。
ミツカンメニューチームより
エリンギの、弾力のあるコリコリとした食感がとっても楽しいつくねです。卵黄をつけてどうぞ。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
306kcal
タンパク質
22.3g
脂質
17.0g
炭水化物
15.2g
野菜量
14.1g
食塩相当量
1.7g
ミツカンメニューチーム
日常に取り入れたい時短レシピや簡単レシピから、旬の食材や季節のイベントにぴったりのレシピまで、様々なレシピを開発しています。
すべてミツカンのメニューチームによって監修されたレシピなので、安心してご活用いただけます。
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