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てりてりエリンギつくね

Name: てりてりエリンギつくね
Yield: 2
Cuisine: 和風
Ingredients: 鶏ひき肉 ２００ｇ; エリンギ ２本（８０ｇ）; たまねぎ 小１／４個; 卵 １個; おろししょうが 小さじ１／２; 塩・こしょう 少々; 片栗粉 大さじ１; サラダ油 小さじ１; ミツカン カンタン酢 大さじ３; しょうゆ 小さじ１; 青じそ 適宜

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調理時間

20分

エネルギー

306 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 2 人分

鶏ひき肉２００ｇ

エリンギ２本（８０ｇ）

たまねぎ小１／４個

卵１個

おろししょうが小さじ１／２

塩・こしょう少々

片栗粉大さじ１

サラダ油小さじ１

<Ａ>

ミツカン　カンタン酢大さじ３

しょうゆ小さじ１

青じそ適宜

このレシピに使われている商品

カンタン酢

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作り方

１エリンギは傘のある方から４ｃｍのところで切り、縦に５ｍｍ幅に切る（飾り用６枚分）。残りは粗めのみじん切りにする。たまねぎはみじん切りにし、卵は卵黄と卵白に分ける。
２ボウルに鶏ひき肉、粗みじん切りのエリンギ、たまねぎ、おろししょうが、塩・こしょう、片栗粉、卵白を入れ、よくこねる。６等分し、丸く成形する。それぞれに片栗粉（分量外）をまぶしたエリンギをのせて肉ダネに埋め込む。
３フライパンにサラダ油を中火で熱し、２のエリンギを埋め込んだ面を下にして焼く。焼き目がついたら上下を返し、ふたをして２分程度蒸し焼きにして中まで火を通す。
４強火にして＜Ａ＞を回し入れ、とろみが出るまで煮詰め、たれをよくからめる。
５器にお好みで青じそを敷き、４を盛り付け、卵黄を添える。