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こっくり濃厚！黒酢オイスター角煮

Name: こっくり濃厚！黒酢オイスター角煮
Yield: 4
Ingredients: 豚バラ肉 ブロック ６００～７００ｇ; サラダ油 大さじ１; 酒 １カップ; 長ねぎ 青い部分; しょうが （薄切り） １かけ分; しょうが １かけ; にんにく １かけ; ミツカン カンタン黒酢 １と１／２カップ; オイスターソース 大さじ２; スターアニス （八角） ２個; ゆで卵 ２個; ほうれんそう 適宜

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調理時間

1時間以上

エネルギー

839 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 4 人分

豚バラ肉　ブロック６００～７００ｇ

サラダ油大さじ１

<Ａ>

酒１カップ

長ねぎ青い部分

しょうが　（薄切り）１かけ分

しょうが１かけ

にんにく１かけ

<Ｂ>

ミツカン　カンタン黒酢１と１／２カップ

オイスターソース大さじ２

スターアニス　（八角）２個

ゆで卵２個

ほうれんそう適宜

このレシピに使われている商品

カンタン黒酢

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作り方

１豚肉は２．５～３ｃｍ厚さに切る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を脂身から焼く。全面にこんがりと焼き目をつけたら、取り出し、ペーパータオルで余分な油分をふき取る。
２鍋に１、＜Ａ＞、豚肉がかぶるくらいの水を入れ、水から中火にかけ、沸騰してきたら、アクを取り、弱火にして１時間ゆでる（途中、湯の量が減ってきたら、湯を足してください）。１時間経ったら、ざるに上げる。
３しょうがは皮つきのまま、薄切りにする。にんにくは軽くつぶす。
４鍋に＜Ｂ＞、３を入れて煮立たせたら、２の豚肉、殻をむいたゆで卵を入れ、ふたをして１５分ほど煮る（途中、上下を返してください）。
５４を器に盛り、お好みでゆでたほうれんそうを添える。

※＜Ａ＞の材料は下ゆで用のため栄養成分に含みません。※ステンレスまたは樹脂加工した鍋を使用してください。