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鶏と卵のピリ辛丼

Name: 鶏と卵のピリ辛丼
Yield: 2
Cuisine: 和風
Ingredients: 鶏むね肉 １枚; 卵 ２個; サラダ油 大さじ１と１／３; 豆板醤 小さじ２; 片栗粉 大さじ１と１／４; 水 大さじ１と１／４; ご飯 丼２杯分; 青ねぎ （小口切り）適量; 塩 少々; こしょう 少々; 酒 大さじ１; 水 大さじ１; ミツカン 追いがつおつゆ２倍 小さじ１; 片栗粉 大さじ１と１／２; 水 １と１／２カップ; ミツカン 追いがつおつゆ２倍 大さじ５

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調理時間

20分

エネルギー

821 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 2 人分

鶏むね肉１枚

卵２個

サラダ油大さじ１と１／３

豆板醤小さじ２

片栗粉大さじ１と１／４

水大さじ１と１／４

ご飯丼２杯分

青ねぎ（小口切り）適量

<Ａ>

塩少々

こしょう少々

酒大さじ１

水大さじ１

ミツカン　追いがつおつゆ２倍小さじ１

片栗粉大さじ１と１／２

<Ｂ>

水１と１／２カップ

ミツカン　追いがつおつゆ２倍大さじ５

このレシピに使われている商品

追いがつおつゆ２倍

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作り方

１鶏むね肉は７ｍｍ厚さのそぎ切りにする。＜Ａ＞を上から順に加えて手でしっかりもみ込む。フライパンに湯（分量外）を沸かし、鶏むね肉を１切れずつ入れる。湯が再び沸騰し、肉全体の色が変わったら、ざるにあげて水けをきる。
２フライパンをペーパータオルできれいにし、サラダ油（大さじ１）を熱する。溶いた卵を流し入れ、ふちが固まってきたら大きく混ぜる。それを３回ほど繰り返し、半熟の状態でバットなどに取り出す。
３同じフライパンに豆板醤とサラダ油（大さじ１／３）を入れ、火にかける。香りが立ったら、＜Ｂ＞を加える。沸騰したら少し煮詰め、鶏むね肉、卵をもどし入れて全体にからめる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、温かいご飯の上にかける。青ねぎを散らす。