五目ずし
調理時間
30分
エネルギー
601 kcal
※エネルギーは1人前の値
材料
4
人分
- ご飯 ３合分
＜合わせ酢＞
＜調味料＞
＜甘酢＞
このレシピに使われている商品
作り方
- １ご飯を炊き、よく合わせた＜合わせ酢＞をふり混ぜ、すし飯を作る。干ししいたけはもどして細切りし、もどし汁はこす。
- ２かんぴょうは塩小さじ１（分量外）をまぶして軽くもみ、水で洗って５分ほどゆでる。にんじんは３ｃｍ長さのせん切りにする。
- ３鍋にしいたけのもどし汁１カップと＜調味料＞（本みりん～料理酒）を煮立て、干ししいたけ、かんぴょう、にんじんを加えて、煮汁がなくなるまで煮詰める。
- ４れんこんは皮をむいて４つ割りにしてから薄切りにし、酢大さじ１（分量外）を入れた水にさらす。えびは背ワタをとる。鍋に湯をわかしてれんこんとえびを３分ほど煮て、ざるにとって水けをきり、＜甘酢＞につける。錦糸卵を作る。
- ５すし飯と３、汁けをきったれんこんを混ぜて器に盛り、錦糸卵、えびを彩りよく散らす。お好みでゆでたさやえんどうをのせる。
ミツカン社員メモ
昔ながらの味わい深い五目ずしです。家族のお祝い時にお召し上がりください。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
601kcal
タンパク質
17.0g
脂質
3.3g
炭水化物
123.4g
野菜量
40.9g
食塩相当量
4.2g
