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クラフト梅シロップで作る！梅ジャム

Name: クラフト梅シロップで作る！梅ジャム
Yield: 10
Ingredients: 梅 １ｋｇ; 氷砂糖 １ｋｇ; ミツカン リンゴ酢 ４００ｍｌ; ミツカン 穀物酢 ４００ｍｌ; 梅のシロップ ２００ｇ（種取り後の梅の実の重量）; 砂糖 １００ｇ; 水 １００ｍｌ

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調理時間

30分

エネルギー

52 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 10 人分

梅１ｋｇ

氷砂糖１ｋｇ

ミツカン　リンゴ酢４００ｍｌ

または

ミツカン穀物酢４００ｍｌ

梅のシロップ２００ｇ（種取り後の梅の実の重量）

砂糖１００ｇ

水１００ｍｌ

このレシピに使われている商品

リンゴ酢

商品情報はこちら

穀物酢

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作り方

■クラフト梅シロップの作り方
１梅はヘタを取り、よく洗って十分に水けをふく。
２密封できる広口ビンに梅と氷砂糖を３分の１くらいずつ交互に入れる。「リンゴ酢」または「穀物酢」を入れ、ふたをして冷暗所で３週間漬ける。
３漬けている間、１日１回、ふたをしたまま軽くふり混ぜる。３週間経ったら果実を取り除く。（冷凍梅を使用した場合は２週間程度からお召し上がりいただけます）。
■梅ジャムの作り方
１梅シロップの梅の実は、包丁で種をとり、きざむ。
２梅、水を鍋に入れ中火にかけ、沸騰したらアクをとる。
３弱めの中火にし、砂糖を加える。ときどきかき混ぜながらとろみがつくまで１５分程度煮る。粗熱がとれたら容器に入れる。

※お好みでパンやヨーグルトにかけてお召し上がりください。※梅シロップは、「純リンゴ酢」でもお作りいただけます。※外観で濁りや浮遊物などが生じたらご使用をやめてください。※栄養成分、調理時間は「クラフト梅シロップで作る！梅ジャム」のレシピをもとに算出しています。※ステンレスまたは樹脂加工した鍋を使用してください。※金属製のふたの使用は避けてください。