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なすとひき肉のジューシー肉詰め

Name: なすとひき肉のジューシー肉詰め
Yield: 2
Ingredients: なす ２本; 小麦粉 適量; サラダ油 大さじ１; 合びき肉 １５０ｇ; パン粉 大さじ３; 水 大さじ４; 塩・こしょう 少々; ミツカン カンタン酢 大さじ５; トマトケチャップ 大さじ１; サニーレタス 適宜

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調理時間

15分

エネルギー

183 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 2 人分

なす２本

小麦粉適量

サラダ油大さじ１

<Ａ>

合びき肉１５０ｇ

パン粉大さじ３

水大さじ４

塩・こしょう少々

<Ｂ>

ミツカン　カンタン酢大さじ５

トマトケチャップ大さじ１

サニーレタス適宜

このレシピに使われている商品

カンタン酢

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作り方

１なすはへたを切って縦半分に切り、内側をスプーンでくり抜き、表面に薄力粉を薄くまぶす。くり抜いた部分はみじん切りにする。ポリ袋にくり抜いたなす、<Ａ>を入れ、手でよくもんで混ぜる。スプーンで器になるなすに詰める。
２フライパンにサラダ油を中火で熱し、１を肉だねの面を下にして並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、なすの皮面にもこんがりと焼き色をつける。
３再び上下を返して肉だねの面を下にし、水大さじ３（分量外）を加え、ふたをして水けがなくなるまで蒸し焼きにする。最後はふたを取り、水分をしっかりとばしてから器に盛る。
４フライパンをペーパータオルでふいてきれいにし、<Ｂ>を加えて火にかける。混ぜながら軽く煮詰め、とろみがついたら３にかける。お好みでサニーレタスを添える。