らっきょう漬け（１食あたりの「いいこと酢」摂取量 約２ｍｌ）
作り方
- １＜調味液＞は一度煮立たせ、冷ます。
- ２らっきょうをよく洗って、両端を切り落とし、再度水洗いして全体に熱湯をサッとかけ、水けをよくきる。
- ３ジッパー付き保存袋に２と赤とうがらしを入れ、１の＜調味液＞を注ぎ、空気を抜いてジッパーをしっかり閉める。液漏れ予防のため、さらにポリ袋などに入れて保存する。漬け込み後、２週間頃からが食べごろです。
※漬け込み後２週間ごろから、冷蔵庫保管で３ヶ月以内をめどに、お召し上がりください。※らっきょうの種類や切り方でお酢の吸収率が異なり、摂取量が前後する場合があります。※栄養成分は漬け汁を２３％摂取するとして計算。※金属製のふたの使用は避けてください。※一度野菜を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください。※「カンタン酢」「すし酢」「やさしいお酢」などの調味酢は使用しないでください。※調理時間に漬け込み時間は含みません。
ミツカンメニューチームより
ジッパー付き保存袋で漬けるお手軽なレシピです。「いいこと酢」のだしの風味がきいた、さわやかならっきょう漬けです。関連レシピの「カレー」と組み合わせて食べるのがおすすめ。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
33kcal
タンパク質
0.3g
脂質
0.0g
炭水化物
8.2g
野菜量
20.0g
食塩相当量
0.2g
ミツカンメニューチーム
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