豚バラブロックの甘酢照り焼き

作り方

• １冷たい状態のフライパンに豚バラブロック肉をおき、ふたをして中火にかける。焼き目がついたら肉をころがしながら、都度ふたをして２０分程度焼く。全体の表面をカリっと香ばしく焼きながら、中まで火を通す。フライパンに肉の油がでてきたら、都度ペーパータオルでふき取る。
• ２キャベツは５ｍｍ幅の細切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして、電子レンジ（６００Ｗ）でしんなりするまで２分ほど加熱する。
• ３１の肉の目立たないところに切り込みを入れ、中まで火が通っているかを確認する。火が通っていたら、余分な油をペーパータオルでふき取り、「カンタン酢」を加えて強めの中火にし、煮立ったら中火にして５分ほど煮る。煮汁にとろみがでてきたら弱火にし、２～３回返しながら、煮汁がきつね色になるまで煮詰めてからめる。
• ４器に２を敷き、３を食べやすい大きさに切って並べ、たれを全体にかける。

※煮詰めの際、最後の方は焦げやすくなるため、きつね色に色づいてきたら弱火で仕上げましょう。※電子レンジの加熱時間は目安ですので、その都度調整してください。