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ジューシー肉団子のさっぱりあんかけ

Name: ジューシー肉団子のさっぱりあんかけ
Yield: 2
Cuisine: 中国・韓国
Ingredients: 豚ひき肉 ２５０ｇ; 卵 １個; たまねぎ １／４個; 片栗粉 大さじ３; 塩 ふたつまみ; 揚げ油 適量; ミツカン 追いがつおつゆ２倍 大さじ１; ミツカン 追いがつおつゆ２倍 大さじ５; 水 大さじ５; 砂糖 大さじ１; ミツカン 穀物酢 大さじ１; しょうが （みじん切り） １片; 片栗粉 大さじ１; 水 大さじ１

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調理時間

30分

エネルギー

529 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 2 人分

豚ひき肉２５０ｇ

卵１個

たまねぎ１／４個

片栗粉大さじ３

塩ふたつまみ

揚げ油適量

ミツカン　追いがつおつゆ２倍大さじ１

<Ａ>

ミツカン　追いがつおつゆ２倍大さじ５

水大さじ５

砂糖大さじ１

ミツカン穀物酢大さじ１

しょうが　（みじん切り）１片

＜水溶き片栗粉＞

片栗粉大さじ１

水大さじ１

このレシピに使われている商品

追いがつおつゆ２倍

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穀物酢

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作り方

１たまねぎは粗みじん切りにする。
２ボウルに豚ひき肉を入れ、手で練るようにして、全体がなめらかになるまで混ぜる。「追いがつおつゆ２倍」、塩を加えて、粘りが出るまでさらに混ぜる。卵、たまねぎ、片栗粉を順に加えて、その度によく混ぜる。
３フライパンに油を１６０～１７０℃で熱し、２を直径３ｃｍほどの団子状に丸めて入れる。しばらく触らずに揚げ、ふちが固まってきたら上下を裏返し、全体がこんがりと色づくまでときどき裏返しながら３～４分揚げる。最後に強火にして１分ほど揚げ、油をきり、器に盛る。
４別のフライパンに＜Ａ＞を入れて火にかける。沸騰したら少し煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、３にかける。