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あじと夏野菜のソテー　辛子酢ソースがけ

Name: あじと夏野菜のソテー 辛子酢ソースがけ
Yield: 2
Cuisine: 和風
Ingredients: あじ （切り身） ４尾; さやいんげん １０本; ししとうがらし １０本; サラダ油 適量; 塩 少々; 小麦粉 少々; ミツカン 穀物酢 １／４カップ; 水 １／４カップ; 片栗粉 適量; ミツカン 追いがつおつゆ２倍 大さじ１; 塩 小さじ１／２; からし 適量

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調理時間

20分

エネルギー

327 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 2 人分

あじ　（切り身）４尾

さやいんげん１０本

ししとうがらし１０本

サラダ油適量

塩少々

小麦粉少々

＜調味料＞

ミツカン穀物酢１／４カップ

水１／４カップ

片栗粉適量

ミツカン　追いがつおつゆ２倍大さじ１

塩小さじ１／２

からし適量

このレシピに使われている商品

追いがつおつゆ２倍

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穀物酢

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作り方

１３枚におろし、骨を抜いたあじに塩をふり、小麦粉をまぶす。
２フライパンに油をひき、中火程度で１の皮を下にして焼く。あじを裏返すタイミングでさやいんげん、ししとうがらしも加えてふたをし、５分程度火を通しフライパンから取り出す。
３＜調味料＞を合わせたものを２の中身を取り出したフライパンに入れ、火にかけ、一煮立ちさせる。
４２を皿に盛り付け、３をかける。

※小麦粉はまずたっぷりつけた後に、余分な粉をはたくと均一に粉がつきやすくなります。※強火であじをソテーすると皮が縮まりますので、弱火～中火程度の火加減にしてください。