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エスニック風えび炒飯

Name: エスニック風えび炒飯
Yield: 2
Cuisine: エスニック
Ingredients: ご飯 茶碗２杯分; えび ７５ｇ; ミニトマト ６個; 卵 １個; たまねぎ １／４個; 小ねぎ ３本; にんにく １かけ; サラダ油 適量; 塩 適量; こしょう 適量; ミツカン 穀物酢 １／４カップ; ミツカン 料理酒 小さじ１; 塩 少々; こしょう 少々; チリソース 大さじ１／２; ナンプラー （魚醤） 大さじ１／２; 塩 少々; こしょう 少々

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調理時間

20分

エネルギー

545 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 2 人分

ご飯茶碗２杯分

えび７５ｇ

ミニトマト６個

卵１個

たまねぎ１／４個

小ねぎ３本

にんにく１かけ

サラダ油適量

塩適量

こしょう適量

＜調味料１＞

ミツカン穀物酢１／４カップ

ミツカン　料理酒小さじ１

塩少々

こしょう少々

＜調味料２＞

チリソース大さじ１／２

ナンプラー　（魚醤）大さじ１／２

塩少々

こしょう少々

このレシピに使われている商品

穀物酢

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料理酒

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作り方

１冷凍えびは「穀物酢」につけて解凍し、殻と背ワタを取って水けをふき、＜調味料１＞で下味をつける。
２たまねぎ、にんにくはみじん切り、小ねぎは小口切り、ミニトマトは半分に切る。
３卵は溶いて塩、こしょう各少々（分量外）で薄味をつける。中華鍋にサラダ油大さじ１を熱して卵を流し入れ、大きく混ぜて半熟の炒り卵を作って取り出す。
４３の鍋にサラダ油大さじ２を加えて熱し、にんにく、たまねぎを炒め、えびも加えて炒め、色が変わったら、ご飯を加えてほぐしながら炒めて＜調味料２＞で調味する。３の卵と２のミニトマトを加えてサッと炒め合わせ、小ねぎを加えてひと混ぜして皿に盛る。