京野菜食べつくしサンド

作り方

• １にんじんは皮付きのまま、３ｃｍ長さのせん切りにする。紫キャベツは外葉や芯ごとせん切りにする。
• ２＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。
• ３ジッパー付き保存用袋やボウルなどに１を入れて、「カンタン酢」を加えて混ぜ、しんなりするまで３０分ほど漬けて取り出す。
• ４片面に＜ソース＞を薄くぬり、１枚のパンの上に紫キャベツ、スライスしたゆで卵、にんじんの順にのせ、もう１枚のパンではさみ、軽くおさえる。同じものを２つ作る。
• ５ラップやクッキングシートで包み冷蔵庫で５分ほどなじませたら、中央で半分に切る。

※Ｍｉｚｋａｎ－大和学園 京都製菓製パン技術専門学校共同開発メニューです。※ピクルスは、調理してから３日以内だと美味しくお召し上がりいただけます。※調理時間に漬け込み時間は含みません。※一度素材を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください。※栄養成分は漬け汁を４０％摂取するとして計算しています。※金属製のふたの使用は避けてください。