鶏とオクラのこんがりぽん炒め

作り方

• １オクラは半分に斜め切りにする。しめじは小房にわける。にんにくはすりおろして「味ぽん」と混ぜておく。
• ２鶏肉は大きめの一口大に切り、片栗粉をまぶす。（ポリ袋を使うと手も汚れず簡単）
• ３フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目からこんがりと焼く。鶏肉を返したら、ふたをして焼く。
• ５こんがりとよく焼けたら（この時点で中まで完全に火が通っていなくてもよい）、ペーパータオル等で余分な脂をふき取る。
• ６オクラとしめじを加え、再びふたをする。オクラがやわらかくなり、しめじがしんなりしてくるまで蒸し焼きにする。
• ７いったん火を止めて、にんにくを混ぜた「味ぽん」を加える。 再び火をつけて、味をからませながら仕上げる。