かぼちゃとモロヘイヤの和風カレー

作り方

• １耐熱皿に冷凍かぼちゃを並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱して半解凍にする。冷凍モロヘイヤはラップに包んだまま、電子レンジで２分加熱して半解凍にする。冷凍トマトはぬるま湯につけて２～３分おき、半解凍にし、皮をむき、ヘタを取ってザク切りにする。市販のカレールーはみじん切りにする。
• ２鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、凍ったままのたまねぎ、凍ったままのにんにく、しょうがを加えてふたをし、１～２分おいて半解凍する。合いびき肉を加えてポロポロになるまで炒める。
• ３トマト、「追いがつおつゆ２倍」、水を加え、トマトをつぶしながら４～５分煮る。かぼちゃ、モロヘイヤ、市販のカレールーを加え、軽く混ぜ合わせ、２～３分煮る。温かいご飯にカレーをかける。
• ＜冷凍法＞賞味期間１ヶ月程度
• ・かぼちゃ：加熱したかぼちゃの粗熱を取り、３ｃｍ角に切る。金属製のバットにラップを敷いて、広げてのせ冷凍する。凍ったら保存袋に入れる。
• ・モロヘイヤ：茎ごと固めに塩ゆでし、水さらし後、水けをよく絞る。茎ごとみじん切りにし、ラップ上で１ｃｍ厚さに広げて包み、保存袋に入れて冷凍する。
• ・たまねぎ：１／２個をみじん切りにし、耐熱容器にふんわりとラップをし、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、そのまま粗熱を取る。ラップ上で１ｃｍ厚さに広げて包み、保存袋に入れて冷凍する。
• ・トマト：１個ずつラップで包み、保存袋に入れて冷凍する。
• ・にんにく、しょうが：皮をむいてすりおろす。ラップ上に２～３ｍｍ厚さに薄く広げて包み、保存袋で冷凍し、必要量を折って使う。