手羽先と茄子のごまみそ煮
調理時間
30分
エネルギー
318 kcal
※エネルギーは1人前の値
材料
2
人分
- 鶏手羽先 ４本
<Ａ>
このレシピに使われている商品
作り方
- １なすを縦半分に切り、皮に５ｍｍ間隔で斜めに切り込みを入れる。その途中で２等分する。（なす１本を４等分）
- ２フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、強めの中火で手羽先の皮にこんがりと焼き色をつける。
- ３手羽先を裏返してフライパンの端に寄せ（またはいったん取り出す）、残りのサラダ油（大さじ１）を足してなすを皮の方から焼く。
- ４なすを裏返したら＜Ａ＞を入れ、強めの中火で煮る。
- ５沸騰したらアクを取り、ペーパータオル等で落としぶたをして弱火で１５分ほど煮る。
- ６汁けが半分くらいになったら、みそを溶きながら入れ、いりごまを加えて弱火のまま１～２分煮る。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
318kcal
タンパク質
13.7g
脂質
24.6g
炭水化物
9.0g
野菜量
81.0g
食塩相当量
1.4g
