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若竹煮

Name: 若竹煮
Prep time: 20分
Yield: 4
Cuisine: 和風
Ingredients: たけのこ （ゆで） ３５０ｇ; ミツカン 追いがつおつゆ２倍 ３／４カップ; ミツカン 本みりん 小さじ２; ミツカン ほんてり 小さじ２; 水 ２カップ; わかめ （もどしたもの） ７０ｇ; 木の芽 適宜

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調理時間

20分

エネルギー

63 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 4 人分

たけのこ　（ゆで）３５０ｇ

＜調味料＞

ミツカン　追いがつおつゆ２倍３／４カップ

ミツカン　本みりん小さじ２

または

ミツカン　ほんてり小さじ２

水２カップ

わかめ　（もどしたもの）７０ｇ

木の芽適宜

このレシピに使われている商品

追いがつおつゆ２倍

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ほんてりみりん風調味料

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作り方

１たけのこは穂先を６等分に切り、その他の部分は１ｃｍ厚さのいちょう切りにする。
２鍋に＜調味料＞を煮立て、たけのこを入れて煮汁が１／４量になるまで煮詰める。
３最後にわかめを加え、ひと煮立ちさせて火を止め、味を含ませる。
４器に盛り、お好みで木の芽を添える。
　たけのこは皮を２～３枚むき、穂先を斜めに切り落とした後、縦に１／３くらいの深さの切り目を入れる。ぬかと赤とうがらしを入れたたっぷりの水でたけのこをゆで、たけのこに竹串がすっと通ったら火を止めてそのまま完全に冷ます。完全に冷めたら皮をむく。

※生たけのこのゆで方