塩麹鶏鍋

作り方

• １鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に分量の塩麹と一緒に入れもみこむ。冷蔵庫で約半日ほど漬け込む。
• ２野菜、しめじ、豆腐はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
• ３「プロが使う味白だし」と水を１４倍希釈で割り鍋に入れ火にかける。煮立ったら１と白菜の硬い部分を入れ煮込む。火が通ったら残りの野菜も鍋に入れ、全体に火を通す。