いわしの酢しょうが煮

作り方

• ■　酢しょうがは＜作りやすい分量＞を参考に作る。
• １新しょうがはよく洗い水けをきり、皮ごとせん切りにする。熱湯でサッとゆでる。
• ２容器に１を入れ、「カンタン酢」を注いで冷蔵庫で半日ほど漬ける。
• ■　いわしの酢しょうが煮
• １いわしは頭と内臓を取り、塩水（分量外）で洗って水けをペーパータオルで取る。大きい場合は食べやすい大きさに切る。
• ２鍋に酢しょうが、＜調味料＞を合わせて煮立てる。
• ３いわしを加えて煮立ったら、落としぶたをし、中火で１０分程度煮る。落としぶたを取り、煮汁が１／３量程度になるまで煮汁を回しかけながら煮詰める。

※ステンレスまたは樹脂加工した鍋を使用してください。※落としぶたはアルミ製のものは使用しないでください。※栄養成分はいわしの酢しょうが煮に使用した酢しょうが（漬け液も含む）約８０ｇ使用するとして計算しています。※一度素材を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください。※調理時間に漬け込み時間は含みません。※金属製のふたの使用は避けてください。※冷蔵庫に保管し、漬け始めてから１週間以内をめどに早めにお召し上がりください。