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「かおりの蔵」と豆乳でなすの担々そうめん

Name: 「かおりの蔵」と豆乳でなすの担々そうめん
Yield: 2
Ingredients: そうめん （乾） ２人前（３～４束）; なす １本; 合びき肉 １００ｇ; 長ねぎ （みじん切り） 大さじ１; おろししょうが 小さじ１; おろしにんにく 小さじ１; 豆板醤 小さじ１; 塩 適量; ごま油 大さじ１; 片栗粉 小さじ１; 水 小さじ１; 枝豆 （冷凍） ５さや; ミツカン かおりの蔵 丸搾りゆず 大さじ４; 豆乳 大さじ４; ラー油 適宜

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調理時間

15分

エネルギー

509 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 2 人分

そうめん　（乾）２人前（３～４束）

なす１本

合びき肉１００ｇ

長ねぎ　（みじん切り）大さじ１

おろししょうが小さじ１

おろしにんにく小さじ１

豆板醤小さじ１

塩適量

ごま油大さじ１

＜水溶き片栗粉＞

片栗粉小さじ１

水小さじ１

枝豆　（冷凍）５さや

＜つゆ＞

ミツカン　かおりの蔵　丸搾りゆず大さじ４

豆乳大さじ４

ラー油適宜

このレシピに使われている商品

かおりの蔵丸搾りゆず

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作り方

１なすは縦半分に切り、１ｃｍ幅の半月切にする。
２耐熱容器に合びき肉と長ねぎ、おろししょうが、おろしにんにく、豆板醤、塩、＜水溶き片栗粉＞を入れ、菜ばしでよく混ぜる。
３２の上になすをのせてごま油を回しかけ、ふんわりラップをし、電子レンジ６００Ｗで５分程度加熱する。　レンジから取り出して全体に絡むようによく混ぜ合わせる。なすと豚ひき肉に火が通ってなければレンジで１分づつ加熱を追加する。
４＜つゆ＞は合わせて冷蔵庫で冷やす。
５そうめんをたっぷりのお湯でゆで、冷水でよく洗って水けをきり、器に盛り、３と枝豆をのせて、４をかける。お好みでラー油をかける。

※栄養成分はつゆを６０％摂取するとして計算しています。