トマトの冷やしぶっかけそうめん

作り方

• １トマトは１．５ｃｍの角切りにする。なすは拍子木切りにし、水に１０分ほどさらし、アクを抜く。アクを抜いたら水けをしっかりふく。
• ２フライパンにサラダ油を熱し、表面に焼き色がつくようになすを焼く。粗熱が取れたらトマト、手でちぎった青じそ、白ごまと混ぜ合わせる。
• ３たっぷりの湯を沸かし、そうめんをゆでる。ゆで上がったら、冷水でしっかり冷やす。
• ４器にそうめんを盛り、２をのせる。仕上げに水で希釈した「追いがつおつゆ２倍」をかける。