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たけのこのメンマ風ピクルス

Name: たけのこのメンマ風ピクルス
Yield: 2
Ingredients: たけのこ （ゆで） １本（２００ｇ）; ミツカン カンタン酢 ３／４カップ; ごま油 小さじ１／２; ラー油 小さじ１／２; 赤とうがらし 適宜

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調理時間

10分以内

エネルギー

77 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 2 人分

たけのこ　（ゆで）１本（２００ｇ）

<Ａ>

ミツカン　カンタン酢３／４カップ

ごま油小さじ１／２

ラー油小さじ１／２

赤とうがらし適宜

このレシピに使われている商品

カンタン酢

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作り方

１たけのこは薄切りにする。
２ジッパー付き保存袋にたけのこと、お好みで赤とうがらしを入れ、<Ａ>を注ぎ入れ空気を抜いてジッパーを閉め、３０分ほど漬ける。
　たけのこは皮を２～３枚むき、穂先を斜めに切り落とした後、縦に１/３位の深さの切り目を入れる。米ぬか（ひと握り）と赤とうがらし（１本）を入れたたっぷりの水で１時間ほどゆで、たけのこに竹串がスッと通ったら火を止めてそのまま冷ます。完全に冷めたら皮をむく。

※生たけのこをご使用の場合（ゆで方）※漬け込みと下茹で時間は調理時間に含まれません。※金属製のふたの使用は避けてください。※冷蔵庫に保管し、漬け始めてから１週間以内をめどに早めにお召し上がりください。※栄養成分は漬け汁を４０％摂取するとして算出。※一度野菜を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください。