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きのこと野菜のフレッシュピクルス

Name: きのこと野菜のフレッシュピクルス
Yield: 2
Cuisine: 洋風
Ingredients: きゅうり １／３本; にんじん １／６本; たまねぎ １／４個; パプリカ 赤・黄あわせて１／４個; しめじ １／２パック（５０ｇ）; エリンギ １／２パック（５０ｇ）; ミツカン 穀物酢 １／４カップ; ミツカン リンゴ酢 １／４カップ; 水 １／４カップ; 砂糖 大さじ５; 塩 小さじ１

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調理時間

10分以内

エネルギー

68 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 2 人分

きゅうり１／３本

にんじん１／６本

たまねぎ１／４個

パプリカ赤・黄あわせて１／４個

しめじ１／２パック（５０ｇ）

エリンギ１／２パック（５０ｇ）

＜調味液＞

ミツカン穀物酢１／４カップ

または

ミツカン　リンゴ酢１／４カップ

水１／４カップ

砂糖大さじ５

塩小さじ１

このレシピに使われている商品

穀物酢

商品情報はこちら

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リンゴ酢

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作り方

１きゅうりは４ｃｍ長さで縦４等分に切り、にんじんは短冊切り、たまねぎは繊維を断つように５ｍｍ幅に切る。パプリカは５ｍｍ幅に切る。しめじは石づきを切ってほぐし、エリンギは石づきを切って大きいものは縦４等分、小さいものは２等分に切る。
２しめじとエリンギは耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で３分ほど火が通るまで加熱する。（鍋でサッとゆでてもよい）
３＜調味液＞をよく混ぜ砂糖を溶かす。　
４ジッパー付き保存袋に１、２、３を入れて、空気を抜いてジッパーをしめ、よくもんで３０分ほど漬ける。

※冷蔵庫に保管し、一週間以内をめどに早めにお召し上がりください。３日以内にお召し上がりいただくと、フレッシュな食感をお楽しみいただけます。※保存方法・調理工程によって栄養成分は変わります。※調理時間に漬け込み時間は含みません。※栄養成分は漬け汁を４０％摂取するとして算出。※一度野菜を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください。