きのこと野菜のフレッシュピクルス
材料 2 人分
- きゅうり １／３本
＜調味液＞
作り方
- １きゅうりは４ｃｍ長さで縦４等分に切り、にんじんは短冊切り、たまねぎは繊維を断つように５ｍｍ幅に切る。パプリカは５ｍｍ幅に切る。しめじは石づきを切ってほぐし、エリンギは石づきを切って大きいものは縦４等分、小さいものは２等分に切る。
- ２しめじとエリンギは耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で３分ほど火が通るまで加熱する。（鍋でサッとゆでてもよい）
- ３＜調味液＞をよく混ぜ砂糖を溶かす。
- ４ジッパー付き保存袋に１、２、３を入れて、空気を抜いてジッパーをしめ、よくもんで３０分ほど漬ける。
※冷蔵庫に保管し、一週間以内をめどに早めにお召し上がりください。３日以内にお召し上がりいただくと、フレッシュな食感をお楽しみいただけます。※保存方法・調理工程によって栄養成分は変わります。※調理時間に漬け込み時間は含みません。※栄養成分は漬け汁を４０％摂取するとして算出。※一度野菜を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください。
ミツカンメニューチームより
きのこと野菜の食感の違いが楽しめるメニューです。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
68kcal
タンパク質
2.0g
脂質
0.3g
炭水化物
17.4g
野菜量
72.6g
食塩相当量
1.2g
ミツカンメニューチーム
日常に取り入れたい時短レシピや簡単レシピから、旬の食材や季節のイベントにぴったりのレシピまで、様々なレシピを開発しています。
すべてミツカンのメニューチームによって監修されたレシピなので、安心してご活用いただけます。
