「カンタン酢」でさっぱり揚げ出し豆腐

作り方

• １豆腐は８等分の角切りにする。ペーパ―タオルで包み、１０分ほどおいて水きりする。
• ２１の豆腐の表面に薄力粉をたっぷりとまぶし、余分な粉をはたく。
• ３揚げ油を１６０～１７０℃に熱し、２を入れて３分ほど揚げる。表面がカリッとしたら器に盛る。
• ４小鍋に＜調味料＞を入れて混ぜる。中火にかけ、たえず混ぜながらひと煮立ちさせ、とろみがついたら［３］に回しかける。おろししょうがをのせ、万能ねぎ（小口切り）を散らす。

※豆腐は、衣が固まるまでなるべく触らないように揚げると衣がはがれにくく、きれいに仕上がります。