切干大根と油揚げの塩酢煮
作り方
- １切干大根はサッと水洗いし、たっぷりの熱湯で１分ゆでてざるに取る。粗熱を取って十分に水けを絞る。
- ２油揚げは熱湯で２分ゆで、油抜きをする。ざるに取って粗熱を取り、１ｃｍ幅の短冊に切る。
- ３鍋に＜Ａ＞を合わせて中火にかけ、１分煮立てる。
- ４水を注ぎ、１２を加え、上下を返す。
- ５さらに中火で再び煮立て、ぬらしたペーパータオルをかぶせて落としぶたをし、鍋もふたをして２０分煮る。上下を返し２０分程蒸らし、味をなじませる。
- ６器に盛り付け、お好みで水菜を飾る。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
133kcal
タンパク質
6.2g
脂質
7.0g
炭水化物
12.0g
野菜量
12.5g
食塩相当量
1.5g
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