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魚介のクリーミークラムチャウダー

Name: 魚介のクリーミークラムチャウダー
Yield: 4
Cuisine: 洋風
Ingredients: あさり ２００ｇ; 塩鮭 （切り身） ２切れ; 長ねぎ １本; しめじ １／３パック; にんじん ４０ｇ; さやいんげん ６本; 水 ３と１／２カップ; 牛乳 １／２カップ; ミツカン 追いがつおつゆ２倍 １／４カップ; 小麦粉 大さじ２

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調理時間

20分

エネルギー

144 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 4 人分

あさり２００ｇ

塩鮭　（切り身）２切れ

長ねぎ１本

しめじ１／３パック

にんじん４０ｇ

さやいんげん６本

水３と１／２カップ

牛乳１／２カップ

ミツカン　追いがつおつゆ２倍１／４カップ

小麦粉大さじ２

このレシピに使われている商品

追いがつおつゆ２倍

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作り方

１長ねぎは小口切りに、さやいんげんは半分に切る。にんじんは５ｍｍ幅の拍子木切り、塩鮭は一晩水に漬けておき、食べやすい大きさに切る。
２鍋に「追いがつおつゆ２倍」と水を入れ、そこにあさりと塩鮭を入れてから火にかけ、沸騰したらアクを取る。あさりが開いて鮭に火が通ったら、火を弱める。
３２に長ねぎ、しめじ、にんじん、さやいんげんを加えて野菜がやわらかくなるまで煮る。牛乳と小麦粉を混ぜ合わせたものを加え、さらに少し煮て味をなじませる。味の加減をみて足りない場合は塩（分量外）を適宜加える。

※塩鮭は、水に塩を少し加えたものに一晩漬けて塩出しすると程よい塩加減になります。※アクは１００℃になったときに出てくるので、タイミングよく取り除いてください。※片栗粉ではなく小麦粉を使うことで、味にコクとまろやかさが出ます。※あさりや塩鮭の塩加減で味が変わるので、最後は味見をしながら塩を加えてください。