豚のさっぱり煮

作り方

• １鍋に豚かたまり肉、豚肉がかぶるくらいの水（分量外）を入れて火にかける。沸騰したら弱火で１０分ゆで、鍋から引き上げて２ｃｍ厚さに切る。
• ２しょうがは皮つきのまま薄切りにする。にんにくは軽くつぶす。さやえんどうは沸かしたお湯でサッと茹でる。
• ３ステンレスまたは樹脂加工した鍋に＜調味料＞と２を入れ煮立たせる。
• ４煮立ったら１と殻をむいたゆで卵を入れ、ふたをしてアクをとりながら弱火で３０～４０分煮る。
• ５肉を、半分に切った卵を器に盛り、さやえんどうを飾る。